Памятка для потребителя
Как БЕЗОПАСНО ПОКУПАТЬ мясо птицы?
- В магазине всегда выбирайте мясо птицы в последнюю очередь.
- При покупке курицы изучите информацию на упаковке и обратите внимание на срок годности продукта. Срок хранения охлажденной продукции "Акнар ПФ" - 120 часов (5 суток) при t от 0 до +2 C0.
- Не берите продукты с нарушенной упаковкой. Это может привести к перекрестному загрязнению.
Как БЕЗОПАСНО ХРАНИТЬ мясо птицы?
- Приготовленные продукты нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа.
- Храните сырое мясо птицы при температуре +2 и ниже.
- Не размораживайте мясо птицы при комнатной температуре. Замороженные продукты необходимо размораживать в холодильнике, в холодной проточной воде или в микроволновой печи.
- Свежую птицу можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней либо в морозильнике в течение 6-9 месяцев; приготовленные блюда из птицы можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и в морозильнике в течение 4 месяцев.
- Перекладывайте остатки пищи в неглубокую посуду и храните в холодильнике или морозильнике; приготовленная пища никогда не должна оставаться при комнатной температуре более 2 часов.
- Упаковывайте продукты для пикников в изолированные контейнеры. Не оставляйте мясо птицы на солнце.
Как БЕЗОПАСНО ГОТОВИТЬ мясо птицы?
- Мойте руки, рабочие поверхности и посуду перед и после приготовления сырого мяса птицы.
- Используйте бумажные полотенца, чтобы вытирать сок, вытекающий из сырой птицы. Часто промывайте губки и полотенца для посуды.
- Не используйте маринад от сырой птицы для подачи с готовой пищей.
- Используйте только водонепроницаемые доски для резки мяса птицы и не используйте их повторно без тщательной мойки.
- Используйте чистые блюда для сервировки приготовленных продуктов, никогда не используйте те же блюда, которые вы использовали для работы с сырыми продуктами.
- Тщательно готовьте курицу, поскольку в процессе приготовления погибают болезнетворные бактерии. Сок, вытекающий из готовой птицы при проколе, должен быть прозрачным, а не розовым. Целая курица должна готовиться при температуре не менее 180 С; части курицы, содержащие кости должны готовиться при температуре не ниже 170 С; филе должно готовиться при температуре не ниже 160 С.
- Если вы готовите мясо птицы на гриле, всегда тщательно мойте решетку перед каждым использованием, чтобы избежать возможного пищевого отравления.
- Для сведения: потери при тепловой обработке курицы целиком при варке составляют 20-25 %, при жарке 31-36%.
- Тщательно готовьте мясо на гриле — на более высоком уровне — курицу с костями, на низком — говядину и курицу без костей.
Всегда изучайте информацию по безопасному хранению и приготовлению курицы, размещенную на упаковке со свежим продуктом.
Массовая доля влаги, выделившейся при размораживании тушки, не должна превышать 4,0% (СТ РК ГОСТ Р 52702- 2009)
Информация об уварке/ужарке из источников: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания, авторы-составители А.И Здобнов, В.А. Цыганенко, М., 2009 - С. 495; Химический состав и калорийность российских продуктов питания: Справочник., В.А. Тутельян, М., 2012 - С. 239.
Контакты РГУ "Управление санитарно-эпидемиологического контроля района Әлихан Бөкейхан г. Караганды":
ул.Зелинского 23, тел: 8(7212) 53-07-28, 8 (7212) 53-32-96.
ТОО "АКНАР ПФ"
Республика Казахстан
Карагандинская обл.,
Бухар-Жырауский р-н,
село Ботакара
Тел/Факс. 8(7212)53-82-68
Тел.доверия 8(7212)53-82-66
Календарь
Рекомендуем
Ноги (лапы) цыпленка-бройлера - отделенные в области заплюсневого сустава, очищенные. Упаковка по 0,5-1,5кг в полиэтиленовые пакеты.
